오징어 볶음 맛있게 만드는법
재료
- 신선한 오징어 500g
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 파 2대
- 고추 2개
- 마늘 3쪽
- 식용유 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 설탕 1작은술
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 순서
- 오징어는 깨끗이 손질하여 머리와 내장을 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다.
- 양파, 당근, 파, 고추는 띠모양이 되도록 썰어 준비한다.
- 마늘은 다진다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 오징어를 넣어 중간불에서 센 불로 노릇노릇하게 볶는다.
- 오징어가 익으면 양파와 당근을 넣고 중간불에서 볶는다.
- 양파와 당근이 익으면 파와 고추를 넣어 함께 볶는다.
- 소금, 설탕, 간장, 고춧가루를 넣고 볶다가 간이 배면 참기름을 추가하여 볶아낸다.
- 모든 재료가 고루 섞이고 익을 때까지 볶은 뒤, 남은 열을 식혀준다.
- 그릇에 옮겨 담아 희미한 불빛 아래에서 맛있게 즐긴다.
팁
- 오징어를 볶을 때 불을 센 불로 해야 맛있게 익고 씹을 때 식감이 좋아진다.
- 간장과 고춧가루의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있다.
- 볶음밥이나 비빔밥에 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
- 오징어 대신 새우, 돼지고기 등 다른 재료로 변형해서 만들어도 좋다.
이렇게 오징어 볶음을 맛있게 만들 수 있습니다. 좋은 식사 되세요!
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